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Este blog ha sido idealizado con la única pretensión de hacernos la vida más fácil a aquellos y aquellas que nos toca todos los días hacer de lo que hay en el frigorífico un arte de la cocina.

peperecetas.com no pretende impartir normas, ni recetas magistrales, ni enseñar a nadie, sino por el contrario, utilizar la sabiduría de nuestros maestros españoles de la cocina, de nuestras madres y abuelas, y sobre todo, utilizar la sabiduría de las gentes de cada lugar que utilizan ingredientes naturales y de compra habitual en el mercado o plaza.

Por eso, practicamos un decálogo a modo del espíritu que nos identifica así:

1.- Cocinamos con lo que nos encontramos en el frigorífico.
2.- No usamos sopletes.
3.- Compramos alimentos frescos todos los días en el mercado (si podemos) como buena práctica.
4.- No descartamos productos o alimentos ecológicos, es más, nos chifla su sabor.
5.- Siempre tenemos las manos super limpias y las uñas super cortas.
6.- Para que vas hacer una cosa difícil si lo fácil ya está hecho.
7.- Siempre usamos aceite de oliva virgen extra, y nunca lo mezclamos con ningún otro aceite.
8.- Para nosotros la cocina no es una ciencia, no es un laboratorio, ni es para gurus, tan sólo es paciencia y amor. Si un día una receta no sale bien, no pasa nada, se repite.
9.- Frutas, verduras, legumbres, pescado, carne, pastas, arroces no deben faltar nunca en nuestra dieta y alimentación base, obviamente esto no es aplicable a todo el mundo.
Estamos en contra de las dietas milagros, y todas aquellas que no estén recomendadas y supervisadas por un especialista.
10.- Después de todo, si comprendes que la vida se basa en la humildad, hacer cosas normales y respetar a los demás, entonces y sólo entonces, las recetas que hagas si que serán de verdad magistrales.

Disfruta, aprende y comparte….. vamos allá,

El equipo de peperecetas.com

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