Vinagreta de merluza y gambas

Merluza en vinagreta

Receta Vinagreta de merluza y gambas

Es una preparación muy fácil de hacer y se conserva varias días en el frigo sin problema.

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Merluza en vinagreta

Vinagreta de merluza y gambas

Es una preparación muy fácil de hacer y se conserva varios días en el frigo sin problema. Es muy refrescante y va bien como entrante permitiendo completar un menú de fantasia con algún segundo plato de carne a la brasa o en brochetas.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Pescados y Mariscos
Cocina Pescados y Mariscos
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 400 grs Merluza
  • 400 grs Mejillones
  • 250 grs Gamba gorda mejor gamba rota
  • 1 Cebolleta fresca
  • 1 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 2 huevos cocidos
  • 200 cm3 Aceite Oliva Virgen Extra
  • 100 cm3 Vinagre de vino blanco
  • 50 cm3 Agua
  • 1 cucharadita rasa Sal

Elaboración paso a paso
 

  • - Preparar un bol grande.
    - Cocer la merluza 5', enfriar, retirar la piel, y cortar en trozos no muy grandes. Echar al bol.
    - Cocer los huevos en agua caliente 10'. Enfriar y cortar en trozos. Añadir al bol.
    - Hacer los mejillones al vapor, cuando estén abiertos dejar enfriar, quitar el molusco y echar al bol.
    - Cocer las gambas en agua caliente y sal durante 1'. Retirar y añadir al bol
  • - Cortar el pimiento rojo y el verde en trozos pequeños.
    - Picar la cebolleta.
    - Echarlo todo al bol y añadir la sal
  • - Añadir el aceite y mezclar bien.
    - Añadir el agua y el vinagre.
    - Deben quedar todos los ingredientes bien cubiertos por la vinagreta, si es necesario añadir sal, aceite, vinagre y agua en proporción hasta completar la cobertura.
    - Filmar el bol (taparlo con papel film) y dejarlo en el frigorífico hasta el día siguiente
    - Se sirve muy frio.
    Merluza en vinagreta
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    consejo rector

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