Gambas en Limón

pelar gambas

Receta Gambas en Limón

Estas gambas no son una receta propiamente dicha, sino un pequeño pecado para el paladar y el entretenimiento o para mejor proveer…… una licencia del autor.
Es tan simple y tan fácil que su secreto está en la calidad de la materia prima…. las gambas, que han de ser frescas y estar muy limpias.

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Gambas en limón
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Estas gambas no son una receta propiamente dicha, sino un pequeño pecado para el paladar y el entretenimiento o para mejor proveer...... una licencia del autor. Es tan simple y tan fácil que su secreto está en la calidad de la materia prima.... las gambas, que han de ser frescas y estar muy limpias. Lo ideal es comprar gamba rota, no sólo porque es mucho más barata sino porque nunca vamos a utilizar las cabezas y además son especialmente idóneas para esta preparación.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 10 minutos
Tiempo de reposo
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 10 minutos
Tiempo de reposo
30 minutos
pelar gambas
Gambas en limón
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Estas gambas no son una receta propiamente dicha, sino un pequeño pecado para el paladar y el entretenimiento o para mejor proveer...... una licencia del autor. Es tan simple y tan fácil que su secreto está en la calidad de la materia prima.... las gambas, que han de ser frescas y estar muy limpias. Lo ideal es comprar gamba rota, no sólo porque es mucho más barata sino porque nunca vamos a utilizar las cabezas y además son especialmente idóneas para esta preparación.
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 10 minutos
Tiempo de reposo
30 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 personas 10 minutos
Tiempo de reposo
30 minutos
Ingredientes
Raciones: personas
Instrucciones
  1. - Pelar las gambas quitando cuidadosamente la venita central que no es más que el intestino de la gamba tirando de ella.
    - Lavar bien y ponerlas en un recipiente de cristal.
    pelar gambas
  2. - Añadir un puñadito de sal y exprimir un limón entero o lo que sea necesario para cubrirlas totalmente.
    - Dejar macerar durante 30 minutos máximo en el frigorífico (no se debe pasar este tiempo, ni dejar para otro día pues se ponen duras).
    - Servir muy frías.
    macerar gambas
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    consejo rector
Notas de la receta
Recetas con sabor mediterráneo

El autor - peperecetas

- Estas gambas al limón es una preparación muy adecuada para entretener al cocinero mientras nos enseña todos sus secretos del arroz.... importante de cuando en cuando ir abriendo una cervecita muy fría.....casi helada.

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