Peperecetas
Vinagreta de merluza y gambas
Receta Vinagreta de merluza y gambas
Es una preparación muy fácil de hacer y se conserva varias días en el frigo sin problema.
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Vinagreta de merluza y gambas
Es una preparación muy fácil de hacer y se conserva varios días en el frigo sin problema. Es muy refrescante y va bien como entrante permitiendo completar un menú de fantasia con algún segundo plato de carne a la brasa o en brochetas.
Ingredientes
- 400 grs Merluza
- 400 grs Mejillones
- 250 grs Gamba gorda mejor gamba rota
- 1 Cebolleta fresca
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 huevos cocidos
- 200 cm3 Aceite Oliva Virgen Extra
- 100 cm3 Vinagre de vino blanco
- 50 cm3 Agua
- 1 cucharadita rasa Sal
Elaboración paso a paso
- - Preparar un bol grande.
- Cocer la merluza 5', enfriar, retirar la piel, y cortar en trozos no muy grandes. Echar al bol.
- Cocer los huevos en agua caliente 10'. Enfriar y cortar en trozos. Añadir al bol.
- Hacer los mejillones al vapor, cuando estén abiertos dejar enfriar, quitar el molusco y echar al bol.
- Cocer las gambas en agua caliente y sal durante 1'. Retirar y añadir al bol - - Cortar el pimiento rojo y el verde en trozos pequeños.
- Picar la cebolleta.
- Echarlo todo al bol y añadir la sal - - Añadir el aceite y mezclar bien.
- Añadir el agua y el vinagre.
- Deben quedar todos los ingredientes bien cubiertos por la vinagreta, si es necesario añadir sal, aceite, vinagre y agua en proporción hasta completar la cobertura.
- Filmar el bol (taparlo con papel film) y dejarlo en el frigorífico hasta el día siguiente
- Se sirve muy frio.
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